Maíz
 
El vocabulario del maíz
Vocablo Expresión
Capi. maíz
Maíz blanco y muy dulce que se emplea en la preparación de dulces. capia
Corazón de la mazorca. carozo
Mijo, maíz, pan de maíz. borona
Hoja que envuelve la mazorca del maíz. chala
Mazorca tierna de maíz. choclo
Palomita de maíz, chufa. cotufa
Mazorca tierna de maíz que cocida o asada, se consume como alimento. elote
Tortilla de maíz enrollada o doblada, frita y aderezada con salsa de chile y otros ingredientes. enchilada
     
Panojas de maíz, mijo y panizo. farfolla
Comida hecha con pasta de maíz tierno a la que se agrega cebolla, tomate y ají rojo molido. humita
Harina fina de maíz. maicena
Del maíz o relacionado con él. maicero
Terreno plantado de maíz. maizal
Espiga de maíz desgranada. marlo
Espiga densa y apretada, como la del maíz. mazorca
Harina de maíz tostado. pinol
     
Guiso de maíz tierno, carne y chile con mucho caldo. Bebida hecha de maíz morado y azúcar. pozole
Fruto del maíz que empieza a madurar. sarazo
Persona que por oficio hace o vende tortillas de maíz. tortillero
Proteína del maíz. zeína
Corazón de la mazorca del maíz después de desgranada. zuro
Maíz tostado. cancha
Bebida alcohólica preparada del maíz. chicha
Maíz germinado, seco y crosado, base de la preparación de la bebida alcohólica. jora
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